元食安办通告〔2023〕1号
当前，我县气温升高，雨季来临，各类野生菌陆续上市，自采误食有毒野生菌中毒事件将进入高发易发期。为有效预防野生菌中毒事件的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现发布预警通告如下:
一、切实增强自我健康保护意识
广大群众要切实提高自我健康安全意识，不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，包括霉变或幼小难辨识的野生菌。烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不要饮酒。
二、严格执行群体聚餐禁止加工食用野生菌规定
学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、会议集体用餐、重大公务接待活动等群体性聚餐，严禁加工野生菌类(包括野生菌干制品)，防止引发群体性食物中毒事件。
三、强化市场野生菌销售监管
县市场监管部门要落实监管责任，强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任，加强对各类餐饮服务单位、农(集)贸市场、野生菌销售市场的监督检查，严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。各乡镇人民政府要认真履行工作职责，发挥村级食品安全协管员的作用，加强对农村自办宴席报备与食品安全工作管理和指导，督促宴席承办者落实严禁加工食用野生菌的规定。
四、加强监测与救治工作
卫生健康部门要做好监测预警、流行病学调查、医疗救治、健康宣传教育等工作，强化应急救治，提升农村医疗机构首诊识别能力，为抢救病人争取时间、赢得主动。医疗机构要开通“绿色通道”，对误食剧毒鹅膏类、黄盖鹅膏(俗称黄蘑菇)、亚稀褶红菇(俗称火炭菌)、毒沟褶菌(俗称小白菌、蝴蝶菌)等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要第一时间及时直接转送至有救治能力的省、州医疗机构救治，争取救治黄金时间。
五、加强预防野生菌中毒科普知识宣传
县融媒体中心、各乡镇、县食安委成员单位要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网、会议、部门组织的宣传活动等形式，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法。市场监管部门要在农(集)贸市场、超市、加工餐馆等场所的醒目位置，粘贴预防食用野生菌中毒预警、有毒野生菌鉴别方法等相关宣传知识的海报。各乡镇人民政府要将本通告作为永久性内容张贴到各自然村，切实提高人民群众识辨能力和防范意识。
六、认真落实食品安全各方责任
要认真落实食品安全地方党委政府属地管理、行业主管、部门监管、企业主体、个人健康“五方”责任，各负其责、各司其职，加强值班和应急防范，做到早预防、早发现、早控制，及时报告，互通信息，加强协作和处置野生菌中毒事件，确保人民群众饮食安全。
七、发生疑似野生菌中毒要及时就诊治疗
广大人民群众食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应当立即采取简易催吐方式，尽早拨打120急救电话求救，或前往附近医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。在食用野生菌前，建议用手机拍照留存野生菌图片，以便医疗机构能第一时间确认食用有毒野生菌种类，为救治赢得时间。
元谋县人民政府食品安全委员会办公室
2023年5月17日
滇公网安备 53232802532351号
