关于甜味剂的科普提示

越来越多的“无糖”或“低糖”食品，走进公众视野，这类食品往往会用到“甜味剂”

甜味剂是什么？

一、什么是甜味剂？

甜味剂是为食品提供甜味的一类食品添加剂，根据来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂。天然甜味剂是指从天然植物中提取得到的，如甜菊糖苷、罗汉果苷等；人工甜味剂是指通过化学合成得到的，如糖精钠、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。

甜味剂的特点是甜度较高但用量极少，比如安赛蜜甜度为蔗糖的200至250倍，因此成为蔗糖等传统糖类的替代品。高甜度的甜味剂固然有其优势，但也不应长期过量食用含甜味剂的食品。

二、甜味剂使用要遵循食品安全标准和规定

目前使用甜味剂作为食品添加剂较为普遍，随着食品安全相关标准的更新和修订，针对食品添加剂的使用已有《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等标准和规定，食品生产经营单位都必须遵循相关要求，在允许的食品范围和规定限量内使用甜味剂。

三、选购、食用含有甜味剂食品注意事项

查看产品标签。消费者选购时要注意查看食品配料表等包装信息，对于甜味异常或者无配料表、无生产者信息、无生产日期等的食品，应避免购买食用。

理性看待“无糖”食品。“无糖”不等于“无热量”或“健康”，食品的热量可以来源于多个方面，切勿因为“无糖”标识就放松警惕而过量食用。

特殊群体应谨慎选购。阿斯巴甜含有苯丙氨酸，而苯丙酮尿症患者不能代谢苯丙氨酸，因此应避免食用配料表中含有阿斯巴甜的食品。

树立正确的饮食观念。培养合理的饮食习惯，减少对甜味的过度依赖，是追求长期健康的根本之道。

任何食品生产经营单位及个人都必须严格遵循食品添加剂使用标准及相关规定，在允许的食品范围和规定限量内使用食品添加剂（含甜味剂）。

消费者在消费过程中注意保留好完整的消费凭证（如发票、收据、电子支付记录、产品包装等），一旦发现食品安全问题，可随时拨打“12315”进行投诉举报。