在元谋县江边乡，有一道传统美食“大炸豆腐”——当地人亲切称为“心太软”，承载着深厚的文化记忆。它不仅是餐桌上的珍馐，更是乡亲们待客宴席的必备佳肴。面对非遗技艺传承的迫切需求，一位年轻的“90后”王华仙挺身而出。她以匠心和担当，投身于大炸豆腐制作技艺的学习与传承中，为非遗文化注入新活力，书写了新时代的乡村振兴篇章。
深度融合为非遗传承赋能。王华仙始终将非遗保护与乡村发展深度融合，依托江边乡丰富的文化资源，推动“大炸豆腐制作技艺”成为文旅亮点。2019年10月“大炸豆腐制作技艺”经楚雄州人民政府公布为第五批州级非物质文化遗产保护项目；2021年县文化馆授予王华仙家“大炸豆腐制作技艺传承点”牌匾，进一步鼓励其带徒授艺、传承发展。作为州级非遗项目和大炸豆腐制作技艺项目传承点，王华仙高度重视技艺的传承与发展，积极招收徒弟无私传授技艺。同时，她还积极参加元谋县蔬菜种业博览会、桃李节展销、乡村振兴扶贫项目展销、美食节比赛、州县乡举行的非遗传承人培训、楚雄州万人创业培训助推市场主体培训、楚雄州文化和自然遗产日产品展示展销等多次活动和培训。江边大炸豆腐多次被楚雄日报、学习强国等媒体账号推送，进一步扩大了江边大炸豆腐的名号。
从家庭作坊到文旅名片的产业升级。在20世纪90年代，王华仙的婆婆普金如就建立自家大炸豆腐制作小作坊，制作大炸豆腐在江边街上售卖，并在全县招收徒弟，无条件传授大炸豆腐制技艺，带领更多的父老乡亲们走上致富路。2014年，王华仙成立“元谋县江边乡小仙百货店”，售卖大炸豆腐制品；2018年乌东德水电站在江边乡修建，为积极响应国家建设，王华仙家服从政府安排，举家搬迁至水电移民安置点，在江边街道旁建立小桐豆腐店，售卖江边大炸豆腐；2024年11月，江边小桐大炸豆腐非遗工坊被认定为元谋县第一批非遗工坊。如今，大炸豆腐已成为游客到江边必打卡的非遗美食。从家庭作坊到非遗工坊的蜕变，王华仙一直坚守着初心，不仅保留了传统工艺的纯正风味，更赋予其现代商业价值，诠释了“非遗+”产业的可持续发展路径。
以文化传承撬动乡村振兴的实践路径。随着江边大炸豆腐的知名度越来越大，销路也越来越广，为满足大家的不同需求，王华仙对大炸豆腐制作技艺进行优化，在口味、口感、外包装等不断改进，“大炸豆腐制作技艺”也得到了更好的传承和发展。
江边乡曾是红军巧渡金沙江时的重要节点，这里积淀了深厚的红色文化底蕴，孕育出了具有鲜明地域特色的非物质文化遗产，作为红色文化宝地，江边乡充分利用和开发这些承载江边文化的“大炸豆腐”等非遗项目资源优势和深厚的红色文化底蕴，做到文旅资源“互存互融、相促发展”。王华仙一家将大炸豆腐制作技艺的传承与发扬，是我乡的红色资源与乡村振兴相结合的体现。
王华仙的故事，是“让非遗在新时代大放异彩”的鲜活注脚。她以匠心守护文化根脉，从家庭小灶到文旅大舞台，每一块大炸豆腐都承载着传承的温暖与创新的活力。这不仅是对非遗的保护，更是对民族精神的弘扬，为新时代的文化自信和乡村复兴提供了宝贵经验。
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