寻味元谋——传统节日里的非遗美食

月到中秋，阖家团圆。记忆里的中秋，是皎洁的月色，是圆圆的月饼，是红红的灯笼，更是家乡的味道。

人间至味是团圆，在中秋这样一个特殊的日子里，元谋当地的人们以不同的饮食习俗，在味蕾上塑造着对家之味、亲之情更加深刻的感受。品美食、忆乡愁，为这个中秋带来别样的惊喜。

说起元谋的一些美食，它不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。中秋佳节，带您品尝元谋各具特色的非遗美食，感受有一种叫云南的生活。

楚雄州非物质文化遗产代表性项目：元谋荞饼

荞饼从饮食习俗中所体现出来的不只是物质层面的制作技艺，还有精神方面的各种价值观念和民族情结。荞饼制作是江边人民的传统技艺，它是地方性的传统手工技艺，是一种地方性的历史文化遗产。

在我的元谋小城，每逢中秋传统佳节，家家户户茶几都会备上几块圆圆的小荞饼，放在众多中秋美食中间，象征家庭团团圆圆、和和美美。

云南省非物质文化遗产代表性项目：元谋泡果

元谋泡果已传承百年，属元谋传统美食，是元谋人民几百年来勤劳和智慧的结晶，制作技艺仅在元谋坝区流传。

元谋泡果，果形泡大，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，入口香、甜、酥、软，细腻化而无渣，入口即化，营养丰富，口感香甜，口味浓郁，深受广大消费者的喜爱。在这中秋来临之际，是探亲访友、馈赠休闲必不可少的佳品。

楚雄州非物质文化遗产代表性项目：元谋烤乳猪

烤乳猪在元谋餐饮业中一直久盛不衰，深受食客的青睐。经过炭火烤炙的乳猪色泽鲜亮、皮色金红、皮薄酥脆、肉嫩鲜美、香味浓郁、腴而不腻，深受人们喜爱。是中秋佳节饭桌上不可或缺的一道传统美食。

楚雄州非物质文化遗产代表性项目：傈僳族剁鸡

傈僳族剁鸡这道菜已传承百年，是祖祖辈辈留下的传统美食，不仅代表了傈僳族的饮食文化，同时也彰显了地方特色和地域文化。

傈僳族剁鸡这道民族特色菜深受大众喜爱，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而闻名。是傈僳族人民接待贵宾及重大活动的宴席中不可或缺的一道傈僳族传统美食。

楚雄州非物质文化遗产代表性项目：元谋凉鸡

元谋凉鸡具有浓厚的川菜风味，又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜，辅以适度的酸、甜、麻、辣香料，余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品，深为群众喜爱。煮熟的元谋凉鸡皮爽肉滑、细腻紧实，保留了原汁原味的鲜香美味，不仅是元谋人逢年过节饭桌上传统美食，也是元谋人抹不去的乡愁记忆。

这个中秋，在地道的“非遗美食”里，品味浓浓的家乡团圆味！