元谋县人民政府食品安全委员会办公室关于预防毒性中药材、野生菌（干制品）中毒的预警通告

为有效防范食用毒性中药材、野生菌（干制品）等中毒，确保人民群众身体健康和生命安全，元谋县人民政府食品安全委员会办公室特发布如下预警通告。

一、预防毒性中药材中毒

（一）附子、草乌等乌头碱类植物，未经炮制毒性很大，必须在医生指导下药用，任何单位或个人不得擅自加工食用。严禁任何单位和个人出售草乌、附子等毒性中药材；严禁餐饮经营单位、学校食堂（含托幼机构）、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐等加工食用草乌、附片等毒性中药材；严禁任何单位和个人将草乌、附片等毒性中药材添加到食物中食用。

（二）草乌中毒主要表现为神经毒性、心脏毒性和消化道毒性等，其中损害心脏是草乌中毒最重要、最多见的危险因素。中毒症状有全身发麻，胃内强烈烧灼感，逐渐出现瘫痪，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力、听力下降等，最后因心律失常和呼吸抑制而死亡。食用草乌后，如出现口舌发麻、全身麻痹、心慌、呕吐、手足痉挛等症状时，应立即到最近的医院急诊，并如实向医生讲明情况，以利制定最佳抢救方案，赢得急救时间。

二、预防食用野生菌中毒

（一）学校食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位一律严禁加工食用野生菌（干制品）；禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生因食用野生菌（干制品）引起的群体性食物中毒事件。

（二）餐饮服务单位，严禁加工制售有毒野生菌，要严把野生菌（干制品）采购关，不采购不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌（干制品）类；要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁制售凉拌食用野生菌（干制品），不要将多种菌类混杂加工食用。主营食用野生菌（干制品）的餐饮单位，要对每餐加工的食物进行留样备查。消费者在店内就餐后出现不良反应的，餐饮单位应及时将消费者送往医院进行治疗，同时保存好现场和剩余食物，及时向县卫计部门和县市场监管部门报告。

（三）理性消费。没有吃过的不要吃；没有把握的不要吃；不认识的不要吃。任何个人和单位不要随意购买不认识、不熟悉、已霉烂的野生菌（干制品），外出就餐时应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。烹制前应先用淡盐水泡发，注意炒熟煮透后再食用。种类不同的野生菌不可混合食用，在食用过程中不要饮酒，主动避免发生意外。

（四）食用野生菌（干制品）后10分钟至48小时内，如果出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应立即到最近医院急诊，并向医生说明菌子的来源、烹调方法、进食数量等，以便医生进行有针对性的治疗。医疗机构在抢救中毒病人的同时，应及时向卫计部门和食品安全监管部门报告。

特此通告。

                  元谋县人民政府食品安全委员会办公室

                           2019年5月27日